Genial, buena propuesta y mensaje. Me llama la atencion que mencionen maiz y soja pero no gluten, lacteos, carne. Habria que sacar la idea de que los productos de origen animal pueden venir de un trato justo: eso no existe. Solo como consumo familiar los huevos quizas, todo lo demas es leche materna, un animal asesinado, frutos de procesos que para generar produccion a mayor escala necesitan de la esclavizacion, encierro, alteracion de la percepcion del tiempo y espacio y hormonas, quimicos, antibioticos, etc. y eso tampoco es salud ni alimento.

Creo que si pudiéramos volver a comer lo que producimos, generando intercambios de comida buena,limpia y justa, en el encuentro con la tierra y con el otro,estaríamos sembrando la semilla correcta. En armonía con las plantas como las habla Mancuso, con sabores y baluartes que destaquen a cada pueblo como lo desea Petrini,decidiendo que comemos. La tarea comienza en casa no?

Excelente Perla