Dan Barber – entrevista exclusiva
Sr. Barber, como pionero del movimiento “de la granja a la mesa”, ¿qué se necesita ...
Eric Ripert – entrevista exclusiva
Señor Ripert, hace muchos años usted fue a ver a un vidente que le dijo ...
Daisuke Nakazawa – entrevista exclusiva
El señor Nakazawa, el El New York Times El crítico gastronómico Pete Wells escribió que ...
El chef Jon Kung nos da una lección de cocina de tercera cultura
“Veo muchos libros de cocina que terminan en -ish. latín-eso esafricano-eso es”, dice el chef ...
Will Goldfarb – entrevista exclusiva
Señor Goldfarb, ¿escucha usted música en la cocina? No, no soporto el ruido en la ...
Una sensación de Internet cuenta sus pollos asados
Los pollos asados tienen una larga y algo complicada historia como manjar de reyes. En ...
El zar de la pizza de Nueva York, Mark Iacono, no se deja impresionar
Mark Iacono es de la vieja escuela, incluso en su falta de interés por la ...
La guía de Ignacio Mattos para cocinar un pez gigante en salmuera
Si ha cenado en Nueva York durante la última década, probablemente conozca al chef uruguayo ...
Una noche en Marrakech con Symone, Gigi Goode y Jessie Ware
Cuando Nobu, el famoso restaurante de fusión japonesa-peruana de Hollywood propiedad de Nobu Matsuhisa, Robert ...
El restaurador Humberto León habla de los fideos, Nueva York y los nuevos comienzos
Humberto León recuerda su infancia en las extensas montañas de San Gabriel en Arcadia. Son ...