Foto de Anne-Sophie – entrevista exclusiva
Señora Pic, usted proviene de una familia de chefs gourmet y restauradores. ¿Tu percepción de ...
Ana Roš – entrevista exclusiva
Señora Roš, ¿cuáles son los principales desafíos de la cocina eslovena actual? Creo que Eslovenia ...
Pierre Hermé – entrevista exclusiva
Señor Hermé, usted alguna vez dijo que no hay nada peor que comerse un postre ...
Vineet Bhatia – entrevista exclusiva
Sr. Bhatia, ¿qué significa autenticidad para usted como chef? Sinceramente, la autenticidad no significa nada ...
Ken Forkish – entrevista exclusiva
Sr. Forkish, ¿qué significa para usted personalmente ser artesano? Para mí significa alguien que está ...
Pierre Gagnaire – entrevista exclusiva
Señor Gagnaire, ¿qué es más importante: cocinar con la cabeza o cocinar con el corazón? ...
Cómo Sake No Hana está encabezando la revolución del vino de arroz en Nueva York
“El sake y la comida están destinados a estar juntos”, dice el sommelier de sake ...
Francis Mallmann – entrevista exclusiva
Sr. Mallmann, ¿ha usado alguna vez un microondas? Nunca. Los miro pero nunca he probado ...
Niki Nakayama – entrevista exclusiva
Señora Nakayama, ¿cuál es el ingrediente más importante en su cocina? Siento que cada vez ...
Michael Pollan – entrevista exclusiva
Sr. Pollan, usted es autor de varios libros sobre nutrición y la industria alimentaria, como ...