Si ha visto una cola serpenteando por Christopher Street durante los últimos meses, es probable que sea cortesía de L’Industrie, una de las pizzerías más prestigiosas de Nueva York. Después de dominar la escena de la pizza de Williamsburg durante varios años con sus porciones repletas de burrata y sus sándwiches especiales que hay que probar, Massimo Laveglia finalmente trajo L’Industrie al otro lado del puente y el lugar ha estado abarrotado desde entonces. Pero con dos pizzerías y dos recién nacidos en casa (él y su novia dieron la bienvenida recientemente a gemelos), Laveglia apenas tiene tiempo para cocinar en casa, lo que quedó claro cuando recientemente nos dejó echar un vistazo al interior de su refrigerador.
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1. “Mis horarios son una locura, así que no‘No cocino mucho en casa, pero mi novia siempre está cocinando porque tenemos gemelos.‘No me vuelvo loco con la comida.‘Soy italiano, así que mientras tenga pasta, verduras, pollo y uno o dos días a la semana un buen bistec,‘“Estoy feliz.”
2. “Tenemos mucho queso crema Philadelphia porque ella ha estado cocinando tarta de queso. Es un trabajo hecho con amor y es bueno para mí porque si algo me gusta, probablemente pueda hacerlo en la tienda”.
3. “Uvas Concord, que compré hace un par de días en The Meat Hook. Soy un gran admirador de ellos, así que les compro muchas verduras, pollo, leche y yogur”.
4. “Es mozzarella normal. Si compro mozzarella fresca, la compro en Anthony & Son (Panini Shoppe)”.
5. “En una noche de ocio pedimos de Baci y Abbracciun restaurante italiano en Williamsburg, y hacen una milanesa de ternera muy rica que sirven con una rica ensalada de rúcula y tomates cherry”.
6. “Tengo dos cartones de huevos porque mi novia hace pasteles sin parar”.
7. “Estábamos preparando berenjenas marinadas con perejil, un poco de ajo y vinagre balsámico blanco. Puedes hacer un rico sándwich con ellas”.
8. “Mi novia está obsesionada con las zanahorias, especialmente desde que empezamos a cocinar para los bebés.‘“Normalmente no tengo tantas zanahorias”.
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Asistente de fotografía: Imagen cortesía de Iain Emaline.
Relájate Con Ed.
