La función principal de la comida es nutrir el cuerpo físico, pero como me explica por teléfono Laila Gohar, artista gastronómica neoyorquina a través de Egipto, la comida también es una experiencia multisensorial destinada a liberar la mente. Un gran porcentaje del ser humano, al menos para algunos de nosotros, gira en torno a los alimentos: comprarlos, cultivarlos, pensar en ellos, soñar con ellos y, lo más importante, cocinarlos; este último ha ganado popularidad en los últimos meses debido a la actual Pandemia de COVID-19. Como dijo Gohar, cocinar una comida fresca es mucho más simple de lo que la mayoría de la gente piensa, por eso se asoció con vodka Belvedere para crear un plato con dos ingredientes simples y de temporada, como parte de la nueva plataforma “Made with Nature” de la marca. ; con el objetivo de resaltar el espíritu “totalmente natural” de la marca trabajando con creativos de múltiples disciplinas. Como parte de la colaboración, Gohar organizó una sesión de maridaje de comida y bebida en vivo en Instagram y lanzó un video, filmado íntegramente con iPhone por Andrés Burgos, donde comparte su rutina matutina “solitaria”, que incluye un viaje a Union Square Farmers’. Mercado. Una de las muchas razones por las que le gusta cocinar, dice: “Ynuestras manos están ocupadas mientras tu mente está libre”. En el espíritu de lo simple y delicioso, Entrevista Me encontré con Gohar para hacerle algunas preguntas. extraído del legendario 1977 de Glenn O’Brien entrevista con Andy Warhol. Salud.
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ERNESTO MACÍAS: ¿Qué estudiaste en la escuela?
LAILA GOHAR: Estudié arte, relaciones internacionales, un montón de cosas diferentes. Ninguno de los cuales realmente completé.
MACÍAS: ¿Obtuviste buenas notas en la escuela?
GOHAR: No, horrible.
MACÍAS: ¿Cuándo te interesaste por la comida y decidiste convertirte en artista gastronómico?
GOHAR: Siempre estuve interesado en la comida. Soy una persona muy táctil y era algo que sentía, como una especie de instinto. Noté que siempre me sentí muy cómodo con la comida, ya sea en la cocina, en los mercados o lo que sea.
MACÍAS: ¿Qué hacías para divertirte cuando eras adolescente?
GOHAR: Me metí en muchos problemas. Supongo que fui un niño difícil de criar. Fui a la escuela, pero siempre me escabullía de la escuela y hacía lo mío.
MACÍAS: ¿Cuál fue tu primera ambición?
GOHAR: Crecí en El Cairo, Egipto. Recuerdo que cuando era muy joven pensé: “Tan pronto como pueda crearme una oportunidad a la que irme, llegaré tan lejos como mis piernas me permitan”. Estaba un poco obsesionado. No había nada malo en el lugar de donde vengo, pero siempre sentí que realmente no encajaba allí y que necesitaba salir.
MACÍAS: ¿Quién fue la primera persona que influyó en ti en relación al trabajo con la comida?
GOHAR: Mi papá es muy buen cocinero. Mi mamá es muy mala cocinera, pero mi papá siempre fue un cocinero muy inventivo y muy ingenioso. Eso es algo con lo que realmente me identifico, que puedes hacer algo con muy poco. Siempre y cuando los ingredientes sean de alta calidad y haya integridad en los ingredientes, entonces creo que puedes hacer algo realmente grandioso, incluso si es muy simple.
MACÍAS: ¿Qué consejo le darías a un joven que quiera involucrarse en el mundo culinario o del arte?
GOHAR: No estoy totalmente en el mundo culinario. No tengo restaurante. Realmente ni siquiera me considero un chef per se. Si tuviera que dar ese tipo de consejo, con respecto a la escuela culinaria, no lo sé. Es una decisión realmente personal y es una inversión. Pero aparte de eso: trabaje, no sólo en la parte trasera de la casa, sino también en la parte delantera de la casa, y familiarícese realmente con toda la máquina, por así decirlo. Hace mucho tiempo que no es glamuroso.
MACÍAS: ¿Qué consejo le darías a un joven que quiera involucrarse en el mundo del arte?
GOHAR: Trabaja para otras personas.
MACÍAS: ¿Quién crees que es el artista vivo más grande del mundo?
GOHAR: David Hammons.
MACÍAS: ¿Cuál es tu color favorito?
GOHAR: Depende del día. Supongo que hoy elegiría el rojo.
MACÍAS: ¿Pepsi o Coca-Cola?
GOHAR: Coque.
MACÍAS: ¿Creas algo todos los días?
GOHAR: Sí.
MACÍAS: ¿Te cambias de ropa para crear arte, cocinar o organizar fiestas?
GOHAR: No todos los días.
MACÍAS: ¿Crees que la gente debería vivir en el espacio exterior?
GOHAR: Sí. Siento que siempre lo hago.
MACÍAS: ¿Qué te gusta hacer cuando no estás trabajando?
GOHAR: Me gusta cocinar. Me gusta estar rodeado de amigos, organizar cenas, estar en la naturaleza y salir a caminar.
MACÍAS: ¿Cuánto tiempo pasas al teléfono todos los días?
GOHAR: Yo En realidad odio hablar por teléfono.
MACÍAS: ¿Alguna vez has estado enamorado?
GOHAR: Creo que sí.
MACÍAS: ¿Alguna vez odiaste a alguien?
GOHAR: No me parece.
MACÍAS: ¿Sabes bailar?
GOHAR: Un poco.
MACÍAS: ¿A qué hora te levantas en la mañana?
GOHAR: Entre las 6 y las 7 am
MACÍAS: ¿Crees que el mundo se puede salvar?
GOHAR: Sí.
MACÍAS: ¿Te miras mucho al espejo?
GOHAR: Sí.
MACÍAS: ¿Qué es lo primero que notas cuando conoces a alguien nuevo?
GOHAR: Su energía.
MACÍAS: ¿Tienes algún aroma favorito?
GOHAR: No tengo nada favorito de todos los tiempos. Te lo puedo decir dependiendo de este momento y hora, pero ahora mismo es Membrillo (la fruta), y huele tan bien. Acabo de regresar del mercado.
MACÍAS: ¿Crees que el futuro será futurista?
GOHAR: En cuanto al futuro, estoy realmente entusiasmado. Creo que es un momento realmente loco, pero siento que tenemos que determinar los próximos pasos y ha sido inspirador para mí estar rodeado de amigos y personas de la comunidad que son flexibles y se adaptan al clima actual, descubriendo cómo continuar. para hacer trabajo, como artistas y chefs.
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Vídeo grabado con iPhone por Andrés Burgos.
